食品理化检验技术
民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。“食品理化检验技术”是食品质量与安全专业核心课程,采用BOPPPS教学模式,将知识传授与价值引领同步开展。在知识传授方面,课程内容对接食品理化检验岗位知识与能力要求,对标“1+X”食品检验管理职业技能等级标准,以岗位真实项目为载体,从易到难,从简单到复杂,逐级完成项目任务,培养学生依据国家标准检验检测食品营养成分、食品添加剂和食品中有毒有害物质的能力。在价值引领方面,着重培养学生规范操作、注重细节、追求卓越的工匠精神,使学生在学习过程中体悟到检验检测必须以标准为指导,体悟到检验检测结果支撑行政执法的责任感,体悟到“食品安全守护者”的使命感和自豪感,从而成为遵法律标准、精检验技能、守职业道德的“食品安全守护者”。
李彬
深圳职业技术
刘莉萍
深圳职业技术学院
黄略略
李潇婷
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